全世界最昂貴的咖啡-麝香貓

近來麝香貓咖啡見報率頗高，這邊介紹一下：
1.印尼人稱 Kopi Luak 直譯努瓦克咖啡，國際稱 Luwak Coffee
2.如果產地証明是用Luwak，就表示是人工圈養外銷用的，用Luak就是野生收集
3.如果不是來自蘇門答臘島的北部，就全部是圈養
4.蘇門答臘島北部是阿拉比卡種的曼特寧生豆，其他地區是羅布斯達種的爪哇生豆，口感完全不相同。
5.圈養是咖啡生豆摘下餵食，野生是長在樹上由Luwak嗅覺選擇。

原始產地簡介如下，注意夜行性及區域特質：
        在印尼的北部蘇門答臘地方，有各式各樣的夜間動物存在，其中有一種動物它們有時會離開他們所棲息的森林，而來到咖啡農園玩耍。這種動物在印尼語裡面被稱為”LUAK”。
        ”LUAK”是因為是受到成熟的咖啡果實 (Cherry) 所散發出的香甜味而被吸引過來的。夜間覓食時，透過其敏銳的嗅覺，只挑食咖啡樹最成熟（ripest）香甜、飽滿多汁的咖啡果實（coffee cherry）。
        幸運的是，咖啡豆由於有羊皮層 (Parchment) 的保護使得”LUAK”無法消化而將整個果實排出，也因此咖啡成熟的果實 (Cherry) 沒有任損傷。但是由於化學反應不僅使得羊皮層 (Parchment) 附近黏漿狀物質被去除，而且還影響到咖啡豆的顏色及口味。
        農夫們小心的撿取、清潔以及用日曬的方法來處理咖啡農園附近被”LUAK”所吞食過的果實。最後再將羊皮層(Parchment) 去除並且再用以人工的方式將所有雜質去除、精選到沒有任一個瑕疵為止。
        我們的LUAK 咖啡豆來源是屬於一個在北部蘇門答臘西北部的私有財產。咖啡園的所有者讓員工小心的收集LUAK 咖啡豆以保證咖啡的品質。另外，咖啡園在運送LUAK 到他們的顧客之前，咖啡園品管員工也小心的管理LUAK 咖啡豆的品質。目前從這個莊園所產的Kopi Luak 咖啡豆每年只有40公斤的產量。Luak一年總產量逐年遞減，因為肉質肥美的麝香貓，近來遭土著捕獵，數目急劇下降，已有絕種之虞，連帶殃及Luak的生產。
        Luak有瓊漿玉液般的滋味、豐富圓潤的香甜口感為其他咖啡豆所無法比擬，如蜜糖、巧克力（chocolaty texture）的甘甜，毫無酸苦。
       
        一般市面上的麝香貓大多是用圈養餵食的，餵食的咖啡豆品種也不同，樹上成熟被吃掉與摘下餵食是不一樣的，所以口感上也差很多，但因為大家喝到真品的機會不多，也無從比較，使得麝香貓咖啡逐漸有劣幣驅逐良幣的現象。
        雖然都是麝香貓，也因為全球的需求大增，圈養生產的麝香貓便成了隨時可以買到的現象，網路上很多照片可以參閱，就很容易了解。但也使得原始野生的麝香貓咖啡很難買到，因為一年不到四十公斤的產量
        全世界最貴的咖啡，但要喝野生的才是沒花冤枉錢，甜尾咖啡提供的是麝香貓的發源地所產，很稀少，也不是一年都有，都是半年前預約，工人在咖啡豆生產期(約7~8個月)間慢慢蒐集來的，賠本回饋各位嘉賓一年來的支持與鼓勵！
        今年只能提供20杯在2011年底分享，開放三天已預約8杯，產地証明店內備參，很抱歉只回饋給熟客，因為熟客一年來對甜尾的支持讓甜尾咖啡同仁感到鼓勵。
        對於野生的麝香貓咖啡，本館只建議一生喝過一次就可以了，因為需求助長了圈養，動物何辜？

這張照片是夜間拍的，原產地提供
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