2016年7月20日 星期三

願景

與勇氣相反的,不是懦弱,而是隨波逐流
The opposite of courage  is not cowardice, it is conformity.

最近在店內熟客的帶領下,到幾家自家烘杯的專賣店品嚐咖啡,有自學出身的,有拜別的師父學習出師的,態度上都很好,覺得年輕人喜愛這個行業是令人欣慰的事。

但在對未來的願景上則出現不同的看法,有的想走加盟連鎖,因此在制度上研究容易複製及品質保證的程序與做法;有的想走競賽路線,得個冠軍之類的來光榮一下。筆者要問的是:10年後,在咖啡的領域中,會在什麼位置?

每個從事者都想業務蒸蒸日上,生意越來越好,這很正常。但是,生意好了之後呢?還要更好,為了維持不墬的業績,要花更多的時間來開發與維繫,結果,有名,有利,但依然孤獨。

人類是「恆久孤獨」的產物,一個人來到世上,也將一個人離開。
然而,天賦情感讓我們與週遭產生了聯繫,讓我們容易忘掉這恆久孤獨的事實。沒有人喜歡孤獨,只不過是不喜歡失望,所以,當我們跟人相處的時候,就容易隨波逐流。

隨波逐流乃社會常態,我們的勇氣也隨波的很習慣。自然而然,各個行業中,隨波逐流更是處處可見。外食族應該這種體會很深吧,到處都是吃的竟然無處可選...

所以
到處都有咖啡可以喝,那,為什麼要來你這家店喝咖啡?
到處都可以買咖啡豆,那,為什麼要來你這家店買咖啡?
每位經營咖啡店的從業人員,都應該問自己這個問題,然後,試著找出答案,這是利基之所在,生存之要件與兢業之精神,每家店都應該找到答案

祝福每位經營咖啡店的人都能找到答案