好愛比賽的那群人

台灣部分的咖啡從業人士喜歡鼓吹參加世界各項有關咖啡的比賽
提供一些比賽的資訊

WBC World Barista Championship  世界咖啡大師 比賽
          2012年55國55人參賽，相關資訊請點選連結進去看
WCE World Coffee Event   世界咖啡賽制組織
          推出的比賽有很多種，台灣參加的項目有
          WRC World Roasters Championship     烘豆師
          WCTC  World Cup Testers Championship       杯測師  2012年33國33人參加

比賽是為了提昇自己的咖啡技能，立意是好的，但是，比賽之後呢？
升級擔任評審、擔任指導，然後從事咖啡便陷入比賽的框框架架中，了無新意與創意

選美比賽參選的佳麗，大家都知道有個評分項目與標準
但是選出來的前幾名，大家都認同嗎？
比賽不是萬靈丹，台灣太愛參加世界比賽了，不只咖啡，科技、科學、發明...
要做世界貿易，比賽與認證是必要的，像工廠有ISO9001...等標準
希望這些咖啡比賽的冠軍，可以建立一個咖啡品牌，將台灣烘焙的咖啡或是咖啡技能行銷到世界各地。否則，花錢參加比賽及一大堆認證，圖的是什麼？
虛榮的冠冕只會侵蝕自己的靈魂
不要賣弄專業，這樣對專業是種污辱，不要採取精英策略，這樣咖啡之道會越走越窄
選美皇冠的榮耀只有一年，隔年新人也有一頂，這麼多的皇冠，皇冠上的寶石就庸俗了
不應該為了比賽而愛咖啡，這有點悲哀

推薦一個網站，這是一個Alliance for Coffee Excellence
每年會針對一個國家產區的農莊進行COE Cup of  Excellence   杯測精選活動
網站中會列出參賽年度參賽莊園生豆的杯測分數，如果喜歡或是想要引進該農莊的生豆
可以找一些貿易商處理訂購
不過杯測非萬能，這些莊園評分都是80分起跳，當一件評鑑有了分數，就是自由心證，
所以別太在意分數

其他一些咖啡組織
雨林聯盟咖啡組織  Rainforest Alliance  學會反思，有些國家沒有雨林的

公平交易咖啡的優缺點  http://en.wikipedia.org/wiki/Fair_trade_coffee
其中 What happens to the money 建議大家可以多看一下

葡萄酒、威士忌、咖啡、茶四大飲料在世界都一些組織作評鑑
但是世界最大的飲料商，卻是可樂，沒有評鑑，只有秘方

輕鬆喝咖啡吧  www.secafe.tw