咖啡豆的保存方式

自然界的天敵－氧化，咖啡熟豆也不例外。本店的咖啡熟豆均為當日烘焙，極為乾燥，所以也就每日都在受到氧化而變化著。因此本店建議保存方式：

自接到貨品，回到家或辦公室：
4~10月：
氣溫略高，請將到手咖啡豆立即拆封，放在室溫吐氣2－3小時。
11~3月：
不用吐氣，將袋中膨脹空氣擠出即可。
吐氣後，將夾鏈袋封口，常溫置放二至三日：
4~10月：氣溫略高時，請將咖啡豆置於冰箱冷藏。
11~３月：放在室溫即可。

是否需置於密封罐中？
由於本館採用單向透氣閥不透光鋁箔多層膜夾鍊袋，所以每次取出當次咖啡豆用量後，將夾鍊夾緊，然後用力擠壓袋子，將袋中空氣自透氣閥中擠出即可。無需換包裝袋、換密封罐及抽真空。

※咖啡豆烘焙完成至第七天會不斷地釋放氣體，所以請務必在袋子膨脹時，將二氧化碳擠出，以免殘留於咖啡豆表面，影響風味

※咖啡豆表面出油有幾種情形：
烘焙出油→部分咖啡豆必須烘焙至出油程度才有好的風味。
氧化出油→隨著環境溫度變化，越熱出油越快，咖啡豆要盡快飲用。
不會出油→溫度保存偏低，或烘焙不足造成。