誰是行家？

近來碰到一些年輕人來試咖啡，每個人都有自己的見解
甜尾店裡是用什麼煮單品咖啡？用濾杯我要20克，用Syphon我要30克
曼特寧會不會酸？淺烘焙還是深烘焙？咖啡豆是烘焙到一爆下還是二爆下？
遇到這些問題，我只有會心的一笑，一則以憂，一則以喜
憂的是：
拘泥於沖煮方式，就是行家？衣索比亞的咖啡用烤的，磨碎了煮成咖啡，招待客人一定要三杯，代表這家人三代都願意與你交朋友。要不要問問衣索比亞人是烤到一爆下還是二爆下？
用大鍋煮出來的咖啡，三杯都得等到咖啡渣沉澱才能喝，咖啡發源地的喝法，行家乎？
喜的是：
喜歡研究單品咖啡是好現象，畢竟星巴克的牛奶咖啡讓咖啡普及化，但是咖啡的原味還是得從單品咖啡尋找。

現今自家烘焙的店家多了，也產生資訊過多成了雜訊，吸收資訊的人對咖啡的知識越來越多，卻也越來越雜，莫衷是一。這樣充滿自由氣息各自發揚的咖啡文化，也是台灣咖啡業之福，祝福接觸的人能找到自己喜歡的咖啡，不管喝到哪家的咖啡，能帶來愉悅心情的都是好咖啡！